Variétés utilisées
-
- Emanuel Van den Broeke (à gauche) & Marcel Delamillieure
Dans 95 % des cas, nous utilisons la variété de pommes de terre Bintje. Il s'agit d'une variété qui fut créée au début du 20e siècle, en Frise (Pays-Bas), et qui se caractérise par sa belle chair jaune et son excellent comportement lors de sa transformation. Elle se prête parfaitement aux différentes applications mises en oeuvre dans nos usines.
En outre, nous utilisons la variété Agria pour les frites, spécialités et flocons BIO et les variétés Astérix et Russet Burbank pour la fabrication de frites destinées au marché fast food.
Les pommes de terre hâtives de type Première, Fresco et Anosta, nous permettent de faire face aux besoins en pommes de terre durant la période du 15 juillet à la récolte de la Bintje, vers le 15 - 20 septembre.
Chaque année, nous testons de nouvelles variétés susceptibles de servir à de nouvelles applications. Ces tests s'effectuent en tenant compte de la réaction du consommateur vis-à-vis de l'aspect gustatif, de la tenue à la cuisson, de la couleur et du comportement agronomique (comportement en période végétative, sensibilité au mildiou et aux virus, tenue au stockage longue durée et bien sûr, rendement pour l'agriculteur).
Pour plus d'informations sur les variétés de pommes de terre, nous vous recommandons de consulter le site www.aardappel.be.
