Savoir-faire
La compétence en transformation de la pomme de terre commence par une qualité irréprochable de la matière première. Lutosa y accorde dès lors le plus grand soin.
Nous transformons essentiellement la variété Bintje cultivée principalement en Belgique, en Hollande et en France, et tout particulièrement dans les riches terres limoneuses avoisinant nos 3 sites de production.
Notre groupe transforme annuellement plus de 600.000 tonnes de pommes de terre, ce qui représente environ 30 % de la production belge. Celles-ci sont achetées d'une part, à une cinquantaine de négociants et d'autre part, à 350 agriculteurs sous contrats directs, conclus à prix fixes, assortis de primes de qualité. Nos partenaires agriculteurs sont à ce titre notre première garantie. Avec eux, nous développons une relation privilégiée qui va de la consultance en matière d'engrais au traitement des maladies en passant par l'établissement d'un système efficace de traçabilité.
Une partie de nos besoins en pommes de terre est stockée sur nos sites de production.
Comme la récolte a lieu en septembre et que nous avons besoin de pommes de terre jusqu'en mai-juin, il est primordial d'apporter une attention particulière à leurs conditions de stockage.
Elles sont ainsi conservées à une température de 8°C dans de vastes entrepôts climatisés.
Le contrôle de la température et du degré d'humidité est entièrement géré par ordinateur.
Pour maintenir ceux-ci à un niveau constant, l'ordinateur actionne l'ouverture de volets extérieurs et la mise en marche d'énormes ventilateurs. Injecté dans les couloirs de ventilation qui se trouvent en-dessous du sol, l'air froid est soufflé dans le tas de pommes de terre pour faire baisser sa température.
