Contrôles qualité
Chez Lutosa, l'amélioration constante de la qualité, la traçabilité et la sécurité alimentaire sont des règles de base. Notre objectif: tout mettre en oeuvre pour satisfaire les exigences définies et convenues avec nos clients et ce, dans le respect rigoureux de l'éthique alimentaire. Ce suivi de la qualité commence déjà avant l'arrivée des pommes de terre à l'usine. En effet, non seulement nous effectuons nous-mêmes la sélection des plants, mais en outre, nous suivons les plantations pendant toute la durée de leur croissance.
Dès leur arrivée sur site, les pommes de terre sont contrôlées au niveau de la variété, du calibre, des endommagements, de la matière sèche (pour la croustillance) et des sucres réducteurs (pour la couleur).
Sur tous nos sites de production, il y a absence totale d'OGM (organismes génétiquement modifiés). Les huiles de friture (palme, tournesol) utilisées pour la pré-cuisson de nos produits sont choisies avec le plus grand soin. Et dès la nouvelle saison (septembre 2007), il sera exclusivement fait usage d'huiles non hydrogénées et ce, sur tous nos sites de production sans exception. Actuellement seule une faible minorité de nos produits (Parisiennes, certaines Rissolées et les frites fraîches réfrigérées) en contiennent encore. Pour rappel, les huiles non hydrogénées ne contiennent pas d'acides gras trans et sont donc plus saines.
Chaque site de production possède son propre laboratoire. Pendant le processus de fabrication, les produits sont d'une part soumis à un contrôle physique et d'autre part testés au niveau de leurs propriétés chimiques et bactériologiques.
Le laboratoire sur le site de Leuze est accrédité conformément à la Norme ISO/IEC 17025:2005 par BELAC, accréditation dont très peu d'entreprises alimentaires peuvent se prévaloir, ce qui accroît évidemment la crédibilité des résultats de ses analyses.
Pour chacun de ses sites de production, l'entreprise bénéficie par ailleurs des certificats IFS (International Food Standard) & BRC (British Retail Consortium) délivrés par AIB Vinçotte/ISA Belgium (International Supplier Auditing). Ces certificats constituent une preuve supplémentaire de notre qualité supérieure.
