Solutions innovantes
Dans notre métier, la recherche n'est pas vraiment scientifique.
Notre mission ? Répondre aux demandes spécifiques de nos clients, rechercher continuellement à améliorer la qualité, la saveur et la praticité de nos solutions.
Chez Lutosa, la R & D est non seulement un département, mais surtout un comité qui se réunit tous les 15 jours et qui regroupe la direction générale et différents directeurs de services (production, ventes, qualité, marketing...). Chaque demande ou tendance du marché y est analysée une par une, chacun apportant sa vision des choses. La démarche est efficace, car en finale les décisions sont prises de façon collégiale et le retour d'information vers le client est rapide.
Notre service Recherche et Développement innove sur tous les fronts: qualité gustative, aspect, diététique. Les exclusivités développées par Lutosa sont nombreuses: on y retrouve la célèbre Pom'Pin, les Röstis aux lardons, au fromage ou aux légumes, la Tartiflette, l'Aligot ainsi que la Purée Bintje (assaisonnée), la Purée Basilic' (à l'huile d'olive et basilic frais) et la Purée Olio d'Oliva (à l'huile d'olive extra-vierge).
Par le biais d'une analyse approfondie des tendances du marché et l'organisation de tests organoleptiques comparatifs menés auprès de panels de consommateurs, nous nous adaptons constamment aux besoins des clients, et notamment de ceux à la recherche de produits plus sains et plus qualitatifs. C'est ainsi que nous avons lancé en septembre 2000 nos premières frites surgelées BIO, gamme qui s'est élargie 1 an plus tard avec les Rissolées BIO, les Quartiers BIO, les Croquettes au four BIO et la Purée Nature BIO. Un autre exemple est le développement en 2002 d'une gamme de spécialités coupées particulièrement adaptée à la cuisson au four. Préfrites dans une huile de tournesol sélectionnée, elles bénéficient d'un taux réduit en matières grasses (Roast Potatoes, Patate al Rosmarino).
Nous disposons également d'une gamme de produits plus spécifiquement destinée aux enfants (Patat'Zoo, Patat'Croc, Patat'School, Patat'Galaxy et Patat'Kids) que l'on peut préparer soit en friteuse soit au four. Ce dernier mode de préparation que nous préconisons de plus en plus dans les développements de nos gammes (frites bi-cuisson, röstis...) répond à la demande croissante des consommateurs qui désirent diminuer le taux de matières grasses tout en ne se privant d'aucun plaisir.
L'innovation, la fantaisie et le dynamisme dont Lutosa fait preuve a ainsi été primé à plusieurs reprises:
- Elue Saveurs de l'Année 2008 Restauration - Purée en Duchesse Lutosa Food Service
- Catering Product of the Year 2007 par la British Frozen Food Federation - Gratin Dauphinois Lutosa
- Nominé au Sial d'Or 2006 - Purée Bintje Lutosa
- Golden Archer 2005 - Purée Bintje Lutosa Plus d'infos...
- Tendances et Innovations du Sial 2002 / Sélection officielle de la RHD - Roast Potatoes Lutosa Food Service
- IFFPO Award 2001 - Purée au beurre Lutosa-Joël Robuchon
- Grand Prix de l'Innovation Monoprix 2000 - Tartiflette Lutosa
- IFFPO Award 1998 - Rösti à la dinde Lutosa
- Tavola d'Or 1998 - Rösti à la dinde Lutosa
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