La Bintje: la perle jaune

 

La Bintje est la variété de pomme de terre la plus cultivée en Belgique et la préférée de Lutosa. Outre son bon rendement et son excellent comportement lors de la transformation, elle possède une qualité gustative exceptionnelle. Sa belle chair jaune, sa forme ovale arrondie et son calibre moyen assez élevé se prêtent parfaitement à la production de frites.

Les pommes de terre hâtives comme la Première, Fresco et Anosta, nous permettent de faire face aux besoins en pommes de terre durant la période du 15 juillet à la récolte de la Bintje, vers le 15 - 20 septembre. La variété Agria est utilisée pour notre gamme BIO. En fonction du cahier des charges de nos clients, les variétés Felsina, Fontane, Asterix, Markies et Innovator sont également utilisées pour la fabrication de nos frites.

Chaque année, nous testons de nouvelles variétés susceptibles de servir à de nouvelles applications en tenant compte de la réaction du consommateur vis-à-vis de l'aspect gustatif, de la tenue à la cuisson, de la couleur et du comportement agronomique (comportement en période végétative, sensibilité au mildiou et aux virus, tenue au stockage longue durée et bien sûr, rendement pour l'agriculteur).

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