La Bintje: la perla gialla

La Bintje è il tipo di patata più coltivato in Belgio ed il preferito da Lutosa. Oltre al buon rendimento ed all’eccellente risposta alla lavorazione, possiede un gusto straordinario. La sua bella pasta gialla, la forma ovale arrotondata e la dimensione media la rendono perfetta alla produzione di patatine fritte.

Le patate novelle come la Première, la Fresco e la Anosta, soddisfano il nostro fabbisogno di patate nel periodo che va dal 15 luglio al raccolto della Bintje, tra il 15 e il 20 settembre. La varietà Agria è utilizzata per la gamma biologica. A seconda delle richieste dei clienti, utilizziamo anche le varietà Felsina, Fontane, Astérix, Markies e Innovator.

Ogni anno testiamo nuove varietà da utilizzare nella realizzazione di nuovi prodotti, tenendo in considerazione la reazione del cliente rispetto al fattore gusto, la risposta alla cottura, il colore e la risposta agronomica (l’andamento nel periodo di crescita, la vulnerabilità alla muffa ed ai virus, la risposta alla conservazione a lungo termine e, ovviamente, il rendimento per l’agricoltore).

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