使用される品種
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- Emanuel Van den Broeke & Marcel Delamillieure
弊社の使用する９５％はビンチェ（Bintje）という品種のじゃがいもです。この品種は２０世紀初頭に、オランダのフリースラントで作られたもので、とてもきれいな黄色の身をもつ加工に最適なじゃがいもです。弊社の工場でいろいろな形で加工されるのに最も適したじゃがいもといえます。
また、弊社はアグリア（Agria）という品種を使い、有機のフライドポテトやスペシャリティ、そしてフレーク状のじゃがいもを製造しています。そしてアステリクス（Astérix）とラセットバーバンク（Russet Burbank）という品種をファーストフード市場専用のフライドポテトの製造に使用しています。
７月１５日からビンチェ（Bintje）の収穫が始まる９月１５ー２０日までの間は早生品種のじゃがいも、プレミエール（Première）、フレスコ（Fresco）とアノスタ（Anosta）を使用しています。
弊社は新製品に適した品種を求めて、毎年新しい品種の試行を行っています。この試験は味覚や調理の際の型くずれ、色や農学的な状態（じゃがいもの成長期間の状態やぺと病やウィルスに対する反応、長期間の保存によるかたちの変化、そして生産者の収穫高）に対して消費者の反応を踏まえた上で行われます。