解決法
研究開発は部門としてだけでなく、また委員会として１５日に１度は会議を開き指導部や各サービスの局長（生産、販売、品質、マーケティング...）を再編成しています。そこでそれぞれの要望や市場の動向が分析され、各自が自らのヴィジョンをもたらすのです。集団によって最終決定が下され、お客様への情報提供が迅速となるため、この方法は効率的であります。
弊社の研究開発サービスはすべての最前線：味覚の品質、側面、食事療法に変革をもたらします。ルトサによって発展したオリジナル商品は多数あります。かの有名なポムパン（Pom'Pin）、ベーコンロースティ（Röstis aux lardons）チーズロースティ（Röstis au fromage）野菜ロースティ（Röstis aux légumes）、ターティフレット（Tartiflette）、アリゴ（Aligot）、そして味付ビンチェマッシュ（Purée Bintje）、オリーブオイルと新鮮バジルのバジルマッシュ（Purée Basilic'）、エクストラバージンオリーブオイルのオリオドリヴァマッシュ（Purée Olio d'Oliva）があります。
市場の同項や消費者のパネル調査による食感の比較的なテストの開催といった掘り下げられた分析という間接的な方法で、弊社は常にお客様の需要に適応し、特に健康によい、品質の高い製品の研究の需要に適応しています。２０００年９月に弊社初の有機冷凍フライドポテトを売り出したのもこのためです。この有機シリーズはその一年後には有機キューブ（Rissolées BIO）、有機ウェッジ（Quartiers BIO）、有機コロッケオーブン焼き（Croquettes au four BIO）や有機マッシュナチュール（Purée Nature BIO）といった製品とともに拡大しました。その他の例としては２００２年に登場したオーブンで加熱調理するためにカットされたスペシャリティのシリーズの発展です。厳選されたひまわり油によってすでに一度揚げられた製品は脂肪分率が削減されているという特徴があります（ローストポテト（Roast Potatoes）。ミニローストポテト（ローズマリー）（Patate al Rosmarino））。
弊社はまたお子様専用のフライヤーあるいはオーブンで準備できる製品シリーズもご用意しています（動物ポテト）（Patat'Zoo）、ワッフル（Patat'Croc）ポム・ABC（Patat'School）、ポム・ギャラクシー（Patat'Galaxy）、パタットキッズ（Patat'Kids））。弊社が力を入れる製品シリーズ開発の際のオーブンでの調理方法の奨励によって、脂肪分率を下げることを望みつつまたおいしさを追求する消費者の増大する要望に答えています。
ルトサが発揮するイノヴェーション、独創性、活力により数多くの賞が与えられています。
- Saveurs de l'Année - Restauration 2008 ／渦巻き・ポテト
- シアルドール（Sial d'Or）２００６へのノミネート ／ ルトサ・マッシュ・ビンチェ
- ゴールデンアーチャー（Golden Archer）２００５ ／ ルトサ・マッシュ・ビンチェ＋トロフィーCPへリンク
- シアル・トレンド・イノヴェーション（Tendances et Innovations du Sial）２００２／RHD公式セレクション ／ ルトサ・ローストポテト・フードサービス＋ロゴ
- IFFPOアワード（IFFPO Award）２００１ ／ バター風味のマッシュ・ルトサージュエル・ロブション＋ロゴ
- イノヴェーション・モノプリ・グランプリ（Grand Prix de l'Innovation Monoprix）２０００ ／ タートレット・ルトサ＋トロフィー
- IFFPOアワード（IFFPO Award）１９９８ ／ ロスティ・ア・ラ・ダンド・ルトサ
- タヴォラ・ドール（Tavola d'Or）１９９８ ／ ロスティ・ア・ラ・ダンド・ルトサ
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