Kwaliteitscontrole
Bij Lutosa zijn de constante kwaliteitsverbetering, traceerbaarheid en voedselveiligheid basisregels.
Onze doelstelling: alles in het werk stellen om te voldoen aan de met onze klanten vooraf bepaalde en overeengekomen eisen, en dit vanuit een strikt respect voor de voedselethiek. De opvolging van de kwaliteit gebeurt bij ons nog vóór de aardappelen in de fabriek aankomen. Inderdaad, niet alleen doen wij zelf de selectie van het pootgoed, maar bovendien volgen wij de aanplantingen tijdens de hele duur van de groei.
Zodra ze op de site aankomen worden de aardappelen gecontroleerd op een aantal aspecten, zoals ras, kaliber, beschadigingen, droge stof (belangrijk voor de krokantheid) en reducerende suikers (belangrijk voor de kleur).
Op al onze productiesites is er een totale afwezigheid van GGO's (genetisch gemodificeerde organismen). De frituuroliën (palm, zonnebloem), gebruikt voor het voorbakken van onze producten worden met de grootste zorg uitgekozen. Vanaf het nieuwe seizoen (september 2007), wordt er op elk van onze sites gebruik gemaakt van niet geharde oliën, zonder uitzondering. Op dit moment bevat slechts een kleine minderheid van onze producten nog geharde oliën (Parisiennes, enkele rissolées en de versgekoelde voorgebakken frieten). Ter herinnering: niet geharde oliën bevatten geen vetzuren en zijn dus gezonder.
Elke productiesite heeft zijn eigen laboratorium. Tijdens het productieproces worden de producten enerzijds onderworpen aan een fysieke controle en anderzijds getest op hun chemische en bacteriologische eigenschappen.
Het laboratorium op de site van Leuze wordt door BELAC erkend overeenkomstig de ISO/IEC 17025:2005 norm, een certificering waarop zeer weinig voedselverwerkende bedrijven aanspraak op kunnen maken, en die uiteraard de betrouwbaarheid van de analyses kracht bijzet.
De onderneming beschikt bovendien voor elk van zijn sites over de certificaten IFS (International Food Standard) & BRC (British Retail Consortium) afgeleverd door AIB Vincotte/ISA Belgium (International Supplier Auditing). Deze certificaten zorgen voor een bijkomend bewijs van onze superieure kwaliteit.