Lutosa και βιωσιμότητα: μια σειρά φιλική προς την ΕΚΕ
Σε έναν κόσμο με ολοένα αυξανόμενες περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές προσδοκίες, οι εστιάτορες αναζητούν αξιόπιστους συνεργάτες που μοιράζονται τις αξίες τους. Στη Lutosa, είμαστε πεπεισμένοι ότι η απόδοση συμβαδίζει με τη συνείδηση. Γι’ αυτό έχουμε θέσει την κοινωνική και περιβαλλοντική υπευθυνότητα στο επίκεντρο της στρατηγικής μας. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, έχουμε αναπτύξει την UltraCrunchyUltraCrunchy, σχεδιασμένο για να ανταποκρίνεται στις ανάγκες των απαιτητικών επαγγελματιών που θέλουν να συνδυάζουν την κερδοφορία με την αντοχή.
Υπεύθυνη μεταποίηση: σύντομες αλυσίδες εφοδιασμού, προστιθέμενη αξία και αποτελεσματικότητα
Από τη βάση μας στο Βέλγιο, συνεργαζόμαστε χέρι-χέρι με τους τοπικούς αγρότες, προωθώντας τις τοπικές προμήθειες που σέβονται περισσότερο το περιβάλλον. Προκειμένου να στηρίξουμε την τοπική γεωργία και να μειώσουμε τις εκπομπές CO₂, έχουμε επιλέξει μια στρατηγική τοπικών προμηθειών. Η πλειονότητα των πατατών που χρησιμοποιούνται στις γραμμές παραγωγής μας προέρχεται από το Βέλγιο (έως και 70%). Οι αγρότες μας βρίσκονται κατά μέσο όρο 150 χιλιόμετρα από τις εγκαταστάσεις μας. Αυτό όχι μόνο μας εγγυάται μια ποιοτική πατάτα, αλλά συμβάλλει επίσης στον περιορισμό των εκπομπών που σχετίζονται με τις μεταφορές.
Αλλά η δέσμευσή μας δεν σταματά εκεί. Έχουμε θέσει σε εφαρμογή μια σειρά συγκεκριμένων πρωτοβουλιών για να καταστήσουμε τους χώρους παραγωγής μας πιο αποδοτικούς και λιγότερο ενεργοβόρους:
- Ανάκτηση και επαναχρησιμοποίηση όλων των συστατικών της πατάτας (φλούδα, άμυλο, οργανικά απόβλητα) ως ζωοτροφές ή πράσινη ενέργεια.
- Επενδύσεις σε τεχνολογίες ανακύκλωσης νερού και μείωσης εκπομπών
- Αύξηση του μεριδίου των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας στο ενεργειακό μας μείγμα
Το αποτέλεσμα είναι μια μέθοδος παραγωγής που συνδυάζει τα υψηλά βιομηχανικά πρότυπα με τη δέσμευση για το περιβάλλον, προς όφελος ολόκληρου του τομέα.
Μείωση της σπατάλης τροφίμων μέσω της ποιότητας των προϊόντων
Η σπατάλη τροφίμων αποτελεί μείζον ζήτημα στον κλάδο της εστίασης. Ως απάντηση, η Lutosa αναπτύσσει προϊόντα σχεδιασμένα για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης της κουζίνας και τη μείωση των αποβλήτων, όπως το Σειρά UltraCrunchy.
Οι πατάτες μας φημίζονται για την τέλεια αντοχή τους στο μαγείρεμα: παραμένουν τραγανές, χρυσαφένιες και ορεκτικές, ακόμη και μετά από αρκετά λεπτά σε θερμαινόμενο καλάθι, κάτω από απορροφητήρα ή κατά την παράδοση. Αυτή η αντίσταση στη χαλάρωση είναι απαραίτητη για την αποφυγή απωλειών που συνδέονται με οπτικά υποβαθμισμένα ή λιγότερο τραγανά προϊόντα, τα οποία συχνά απορρίπτονται στην κουζίνα ή επιστρέφονται από τους πελάτες.
Επιπλέον, η συνοχή του μεγέθους και της ποιότητάς μας σημαίνει ότι οι εστιάτορες μπορούν να τυποποιήσουν τις μερίδες, να διαχειριστούν αποτελεσματικότερα τα αποθέματα και να περιορίσουν τις διακυμάνσεις στην κατανάλωση. Λιγότερα απορρίμματα, λιγότερα αποκόμματα, λιγότερα μαλακά κομμάτια = μεγαλύτερη παραγωγικότητα, μεγαλύτερη βιωσιμότητα.
Λιγότερα απόβλητα, περισσότερη κερδοφορία για τους εστιάτορες
Η επιλογή της Lutosa σημαίνει κάτι περισσότερο από την υιοθέτηση ενός ποιοτικού προϊόντος. Σημαίνει επίσης επένδυση σε μια οικονομικά αποδοτική λύση, σύμφωνα με τους λειτουργικούς και οικονομικούς σας περιορισμούς.
Οι πατάτες μας εξασφαλίζουν :
- Εξαιρετική διατήρηση μετά την κατάψυξη
- Γρήγορο, ομοιόμορφο μαγείρεμα για εξοικονόμηση χρόνου κατά το σερβίρισμα
- Υψηλή απόδοση, μειώνοντας την ποσότητα που απαιτείται ανά μερίδα
- Μακροπρόθεσμος έλεγχος του κόστους
Σαφώς, ένα προϊόν Lutosa είναι αυτό που κρατάει τις υποσχέσεις του, μέρα με τη μέρα, υπηρεσία με την υπηρεσία, μειώνοντας παράλληλα το κρυφό κόστος που συνδέεται με τα απόβλητα.
Lutosa: μια μάρκα που δεσμεύεται για ένα πιο βιώσιμο μέλλον
Η δέσμευσή μας υπερβαίνει κατά πολύ το προϊόν. Στη Lutosa, πιστεύουμε σε μια σφαιρική και συνεκτική προσέγγιση της βιώσιμης ανάπτυξης:
- Τακτικές δωρεές σε τράπεζες τροφίμων για την καταπολέμηση της φτώχειας
- Αύξηση της εσωτερικής ευαισθητοποίησης των εργαζομένων μας σε θέματα ΕΚΕ
- Φιλόδοξοι στόχοι για τη μείωση των εκπομπών CO₂ κατά 50% έως το 2030
Δίνουμε επίσης μεγάλη προσοχή στην υπεύθυνη επικοινωνία, παρέχοντας στους πελάτες μας διαφανείς πληροφορίες σχετικά με την προσέγγισή μας, την πρόοδό μας αλλά και τις προκλήσεις μας.
