Centro de producción de copos de patata Lutosa

Los centros de producción de copos de patata Lutosa se componen de 9 cilindros rotativos. Nuestros copos de patata de excelente calidad se utilizan principalmente para la elaboración de productos industriales (producción de snacks, ñoquis...) o para la realización de puré instantáneo en la restauración colectiva o comercial.

Desarrollo del proceso de fabricación:

Una vez terminadas las etapas de corte y cocción, las patatas pasan por un pasapuré. Incorporamos aditivos destinados a mejorar el color, la estabilidad y la conservación. El puré obtenido es repartido mediante un tornillo en unos cilindros secadores cromados, por los que pasa el vapor. A continuación, se deshidrata y estira sucesivamente con el fin de obtener un film homogéneo de la densidad adecuada.

Las impurezas, que presentan la particularidad de no adherirse al tambor, son eliminadas por medio de un sistema de rotación continua.

La película de patata deshidratada recuperada en el tambor secador es desmenuzada en copos para obtener el producto acabado deseado.  

A continuación, se somete a un control visual mediante cámara óptica para eliminar los últimos defectos.

La obtención de los microcopos se realiza sometiendo el producto à une fase adicional de triturado.

El acondicionamiento de los copos se realiza de forma completamente automática y permite un envasado en:

  • Bolsas alu: 500g, 1, 2,4  y 5 kg en atmósfera modificada (azote)
    (caducidad de 12 o 18 meses)
    posibilidad de mezclas más elaboradas y complejas (copos con leche, con especias…)
  • Bolsas Kraft: 10, 15, 20 y 25 kg
    (caducidad de 6 meses)
  • Sacos de gran tamaño: 750 kg para los copos, 900 y 1.100 kg para los microcopos
    (caducidad 6 meses)
  • Contenedores
    (caducidad, 6 meses)

El almacenamiento de los copos se efectúa a temperatura ambiente en locales secos.

El control de los copos se realiza a diferentes niveles:

  • Control de la humedad efectuado cada hora      
  • Seguimiento microbiológico cada 8 horas
  • Seguimiento de la coloración de las distintas fórmulas       

   

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