Una mezcla de variedades en función de la necesidad

Mientras la variedad Fontane, una de las más cultivadas en Bélgica, es la que elegimos para elaborar nuestras patatas fritas, la Bintje sigue siendo nuestra preferida para nuestros sabrosos purés y especialidades a base de puré, rallados de patata o nuestros röstis. Aparte de su buen rendimiento y de su excelente comportamiento durante la transformación, cuenta con una excepcional calidad gustativa. Su hermosa pulpa amarilla, su forma óvala redondeada y su calibre medio bastante elevado se prestan también perfectamente a la producción de patatas fritas belgas, el gran orgullo de nuestra empresa.

Las patatas nuevas como Première, Fresco y Anosta, nos permiten satisfacer las necesidades en patatas durante el periodo del 15 de julio hasta el momento de la recogida de la variedad Bintje, del 15 al 20 de septiembre. La variedad Agria se utiliza para la gama de productos Ecológicos. Las variedades Felsina, Fontane, Astérix, Markies et Innovator se utilizan igualmente para la fabricación de nuestras patatas fritas, de acuerdo con el pliego de condiciones de nuestros clientes.

Cada año probamos nuevas variedades que pueden ser utilizadas para nuevas aplicaciones, teniendo en cuenta la reacción del consumidor en cuanto al aspecto gustativo, el color, firmeza en la cocción, así como su comportamiento agronómico (comportamiento en periodo vegetativo, sensibilidad al medio y a los virus, resistencia al almacenamiento de larga duración y por supuesto, rendimiento para el agricultor).

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