La frite est bien belge !

En 1680, dans la région namuroise, les habitants avaient l’habitude de pêcher des petits poissons dans la Meuse et de les faire frire.

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Lors d’un hiver très rude, le fleuve étant gelé, les poissons furent remplacés par des pommes de terre coupées de la même forme : la frite était née !

En quoi reconnaît-on une frite belge ? Tout d’abord à sa variété, la Bintje, à la texture moelleuse et à sa croustillance. Ensuite, à sa façon de la consommer, dans le traditionnel et non moins célèbre cornet en pointe.

Pour la saison 2017-2018, la Belgique a connu une récolte record de 5,11 millions de tonnes de pommes de terre. Ce chiffre est le résultat d’une croissance dans les surfaces plantées, d’un choix spécifique de variétés et de conditions climatologiques favorables. La Belgique reste le 1er exportateur de pommes de terre surgelées (2,2 millions de tonnes en 2017), devant les Pays-Bas.

(source : Belgapom 16/03/18)

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