Instalações de produção de flocos Lutosa

As instalações de produção de flocos de batata Lutosa incluem 9 cilindros de secagem rotativos. Os nossos flocos de grande qualidade são principalmente utilizados para fins industriais (produção de refeições ligeiras, gnocchis, etc.) ou como puré instantâneo no segmento de refeição comercial e coletiva.

Etapas do processo de produção:

Uma vez terminadas as etapas de corte e de cozedura, as batatas passam por um passador. Nesta fase são adicionados aditivos destinados a melhorar a cor, a estabilidade e a conservação.

O puré obtido é distribuído através de um mecanismo em espiral pelos cilindros secadores cromados que são atravessados por vapor. É desidratado e sucessivamente esticado para se obter uma película fina homogênea de boa densidade. As impurezas, que apresentam a particularidade de não aderirem ao tambor, são eliminadas através de um sistema em espiral.

A película de batata desidratada recuperada no tambor secador é depois recortada e transformada em flocos de forma a obter-se o produto acabado pretendido. 

É depois feito uma inspeção visual por câmara ótica com objetivo de eliminar os últimos defeitos. O microfloco é obtido procedendo a uma etapa suplementar de trituração.

O acondicionamento dos flocos é totalmente automatizado. Pode ser acondicionado em:

  • pacotes de alumínio: 500 g, 1, 2, 4 e 5 kg em atmosfera modificada (azoto)
    (para consumir em 12 ou 18 meses)
    possibilidade de misturas complexas (leite em pó, especiarias, etc.)
  • sacos Kraft: 10, 15, 20 e 25 kg
    (para consumir em 6 meses)
  • big bags: 750 kg para flocos, 900 e 1100 kg para os microflocos
    (para consumir em 6 meses)
  • contentores
    (para consumir em 6 meses)

O armazenamento dos flocos é feito à temperatura ambiente em locais secos.

Durante o processo de produção, os flocos são controlados em vários níveis:

  • Controle de humidade efetuado em cada hora
  • Acompanhamento microbiológico todas as 8 horas         
  • Acompanhamento da coloração dos vários preparados a cada hora

   

Création SIP