Lutosa e sustentabilidade: uma gama compatível com a RSE
Num mundo em que as expectativas ambientais, sociais e económicas são cada vez maiores, os donos de restaurantes procuram parceiros fiáveis que partilhem os seus valores. Na Lutosa, estamos convencidos de que o desempenho anda de mãos dadas com a consciência. É por isso que colocámos a responsabilidade social e ambiental no centro da nossa estratégia. Hoje, mais do que nunca, desenvolvemos a UltraCrunchyUltraCrunchy, concebido para responder às necessidades dos profissionais exigentes que pretendem aliar a rentabilidade à durabilidade.
Fabrico responsável: cadeias de abastecimento curtas, valor acrescentado e eficiência
Desde a nossa base na Bélgica, temos trabalhado lado a lado com os agricultores locais, promovendo um aprovisionamento local mais respeitador do ambiente. A fim de apoiar a agricultura local e reduzir as emissões de CO₂, optámos por uma estratégia de abastecimento local. A maioria das batatas utilizadas nas nossas linhas de produção provém da Bélgica (até 70%). Os nossos agricultores estão localizados, em média, a 150 km das nossas instalações. Isto não só nos garante uma batata de qualidade, como também ajuda a limitar as emissões relacionadas com o transporte.
Mas o nosso empenhamento não se fica por aqui. Implementámos uma série de iniciativas concretas para tornar as nossas unidades de produção mais eficientes e menos consumidoras de energia:
- Recuperação e reutilização de todos os componentes da batata (casca, amido, resíduos orgânicos) como alimento para animais ou energia verde.
- Investimentos em tecnologias de reciclagem de água e de redução de emissões
- Aumentar a quota de energias renováveis no nosso cabaz energético
O resultado é um método de produção que combina elevados padrões industriais com um compromisso com o ambiente, em benefício de todo o sector.
Reduzir o desperdício alimentar através da qualidade dos produtos
O desperdício alimentar é um problema importante no sector da restauração. Em resposta, a Lutosa está a desenvolver produtos concebidos para otimizar o desempenho da cozinha e reduzir o desperdício, tais como o Gama UltraCrunchy.
As nossas batatas fritas são conhecidas pela sua perfeita resistência à cozedura: permanecem estaladiças, douradas e apetitosas, mesmo após vários minutos num cesto aquecido, sob um exaustor ou na entrega. Esta resistência ao desprendimento é essencial para evitar perdas ligadas a produtos visualmente degradados ou menos estaladiços, que são frequentemente descartados na cozinha ou devolvidos pelos clientes.
Além disso, a nossa consistência de tamanho e qualidade significa que os restauradores podem uniformizar as porções, gerir os stocks de forma mais eficaz e limitar as variações de consumo. Menos rejeições, menos retalhos, menos lascas moles = maior produtividade, maior sustentabilidade.
Menos desperdício, mais rentabilidade para os restauradores
Escolher a Lutosa significa mais do que apenas adotar um produto de qualidade. Significa também investir numa solução rentável, de acordo com as suas restrições operacionais e económicas.
As nossas batatas fritas garantem :
- Excelente retenção após congelação
- Cozinha rápida e uniformemente para poupar tempo ao servir
- Alto rendimento, reduzindo a quantidade necessária por porção
- Controlo de custos a longo prazo
É evidente que um produto Lutosa é aquele que cumpre as suas promessas, dia após dia, serviço após serviço, reduzindo os seus custos ocultos ligados ao desperdício.
Lutosa: uma marca comprometida com um futuro mais sustentável
O nosso compromisso vai muito para além do produto. Na Lutosa, acreditamos numa abordagem global e coerente do desenvolvimento sustentável:
- Doações regulares a bancos alimentares para combater a pobreza
- Aumentar a sensibilização interna dos nossos colaboradores para as questões de RSE
- Objectivos ambiciosos para reduzir as nossas emissões de CO₂ em 50% até 2030
Estamos também empenhados numa comunicação responsável, fornecendo aos nossos clientes informações transparentes sobre a nossa abordagem, os nossos progressos e também os nossos desafios.
