外はカリカリ、中はふんわりの新鮮なフライドポテトは、何世代にもわたって私たちのキッチンの定番です。この記事では、フライドポテトの歴史、製造プロセス、そしてフライドポテトを美味しくするのに貢献した人々に焦点を当て、フライドポテトの世界を探検していただきたいと思います。これを行うために、私たちは Yves Legrand (ヨーロッパ セールス ディレクター兼物流チルド)、Dimitri Tieberghien (ビジネス ユニット マネージャー)、Jan De Coninck (生産マネージャー) と話し合う機会がありました。一緒にフライドポテトの舞台裏を覗いて、豊かなグルメ体験を楽しみましょう。
フレッシュフライドポテトの誕生：エキサイティングな進化
ヨーロッパチルド販売・物流担当ディレクターのイヴ・ルグラン氏によると、1998 年にフレッシュフライドポテトが市場に導入されたことは、ルトサにとって極めて重要な瞬間でした。 「新鮮なフライドポテトを提供するというアイデアは、より本格的で新鮮な選択肢を求める消費者の需要の高まりから生まれました」と彼は説明します。この決定は、本物の味と並外れた食感を強調することにより、ルトサにとって真の革新でした。
この製品の発売は、慎重に検討し、変化する消費者のニーズに迅速に対応した結果でした。イヴ・ルグラン氏は、「より本物らしさと新鮮さを求める需要の高まりが考慮され、新鮮なフライドポテトが最前線に押し上げられた決定的な瞬間だった」と回想する。これは、同社が機会を捉え、消費者の好みの変化に適応できる能力を示しています。
製造プロセスの芸術: 伝統と品質
新鮮なフライドポテトの作成は、伝統とテクノロジーの微妙な融合に基づいています。すべてはジャガイモを慎重に選ぶことから始まります、と Lutosa のビジネスユニットマネージャー、Dimitri Tieberghien は説明します。それぞれの品種は最適な品質を保証するために慎重に選択されており、この味の冒険の基礎を築いています。生産マネージャーの Jan De Coninck 氏は、0°C ～ 4°C の温度でフライドポテトの鮮度を保つ革新的な冷却プロセスを強調します。天然ガスの添加など、包装における賢明な調整により、品質を最高の状態に保ちます。
品質と食品の安全性は、新鮮なフライドポテトの製造の中心です。ディミトリ・ティベルギエン氏は、フライドポテトがグルテンとアレルゲンを含まない状態を維持し、消費者に安心感を提供するために講じられた厳格な措置を強調しています。ヒマワリ油のみを使用することで、風味の向上に加えて、環境と健康の問題にも対処します。
フレーバーの多様性と信頼性
「チルド」シリーズの特別な点は、提供されるさまざまな部位です。イヴ・ルグラン氏は、「これらの特定の部位には、非常にカリカリとしたものからとろけるものまで、さまざまなオプションがあり、すべての味覚を満足させる風味と食感のシンフォニーを作り出している」と強調する。ベルギー風フライドポテトのカットは、ハンドカットのフライドポテトを彷彿とさせ、新鮮なフライドポテトに本格的なタッチを加え、一口一口がユニークになります。
揚げたてのフライドポテトの本当の美味しさは、冷凍していないことにあります。ヤン・デ・コニンク氏によれば、このプロセスこそが違いを生むのである、「冷凍フライドポテトとは異なり、フライドポテトは本来の味を保っている。皮付きのフライドポテトは素朴な雰囲気を加え、食材の自然で新鮮な味を思い出させる。」
商業的なアドバイス: 人気の高まり
ヨーロッパおよび物流チルドのセールスディレクターであるイヴ・ルグラン氏は、フレッシュフライドポテトの人気について独自の視点を語ります：「フライドポテトは単なる製品ではなく、国境を越えた味覚体験です。比類のない品質と本物の味が消費者の心を掴んでいます。」世界中で。“
