Batatas fritas clássicas 10/10 mm

Para os bolinhos:

1. Cozinhe o peixe numa caçarola depois de bem limpo durante 10 minutos.
2. Coloque no liquidificador a salsinha, o alho, 1 cebola, o sal, a pimenta e a pimenta malagueta, acrescente o purê de batata e misture.
3. Adicione o peixe cozido, prestando muita atenção às espinhas. Misturar.
4. Prove a sua mistura, ajuste o tempero se necessário. Despeje tudo em uma saladeira.
5. Numa frigideira aqueça o óleo para fazer os bolinhos.
6. Forme bolinhas do formato que desejar com a massa, passe-as na farinha e frite na frigideira.

Acompanha molho:

1. Em outro fogo, aqueça uma panela com um pouco de óleo.
2. Corte a cebola em rodelas. Cozinhe-os.
3. Adicione o tomate fresco e o concentrado. Aguarde 5 minutos antes de adicionar 2 copos de água.
4. Sal, pimenta, acrescente um cubo de caldo de legumes ou de peixe, não se esqueça de adicionar alho e pimentão para realçar o sabor do peixe.
5. Deixe ferver por 10 minutos antes de servir com os bolinhos fritos quentes.

Para as batatas fritas:

1. Cozinhe na fritadeira a 175°C durante 4 minutos.