Receita

Pom’Pins com vieiras

Ingredientes

  • 600g de batata Lutosa Pom’Pins
  • 400g de vieiras
  • 15cl de creme líquido
  • 80g de manteiga
  • 1 chalota
  • suco de laranja
  • vinho branco
  • sal e pimenta

Preparação

  1. Comece por fritar as vieiras em lume alto durante 2 minutos e depois em lume brando até ficarem douradas e macias. Adicione sal e pimenta. Mantenha-os aquecidos.
  2. Descasque e pique a cebola. Na panela, despeje o suco de laranja e o vinho branco na panela. Adicione a cebola picada e mexa até ferver. Em seguida, reduza o fogo e acrescente o creme líquido, mexendo regularmente.
  3. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga aos pedaços, mexendo para engrossar o molho. Disponha 3 vieiras em cada prato e cubra-as com o molho de laranja.
  4. Você também pode adicionar uma pitada de açafrão, que combina muito bem com vieiras e suco de laranja.
  5. Entretanto, cozinhe as batatas Pom’pins numa fritadeira a cerca de 4’ a 175°C.

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