Als Pionier in der Produktion tiefgekühlter Coated Pommes bringt Lutosa unvergleichliche Expertise und Branchenkenntnisse mit. Ob Sie Großhandelslieferant sind oder ein Profi im Restaurant-Catering-Sektor, der mehr Infos zu tiefgekühlten Coated Pommes sucht: Hier finden Sie Antworten auf Ihre Fragen.
Tiefgekühlte Coated Pommes sind Kartoffelprodukte, die mit einer Schicht aus einer Stärkemischung beschichtet und dann eingefroren wurden. Die Beschichtung verleiht den Pommes beim Garen zusätzliche Knusprigkeit und gewährleistet eine zufriedenstellende Textur für die Gäste. Die tiefgekühlten Coated Pommes von Lutosa, wie unser X-Tra Crispy Sortiment, ist so konzipiert, dass sie nicht durchweichen und Wärme länger speichern, wodurch das gesamte Essenserlebnis verbessert wird. Zur Herstellung unserer Pommes schneiden wir zunächst die Kartoffeln in die gewünschte Form und Größe. Dann tragen wir die stärkehaltige Beschichtung auf, bevor wir die Pommes teilweise frittieren. Nach dem Entfetten werden die Coated Pommes in verschiedene Gastronomie-Packungsgrößen verpackt und eingefroren, um die Frische bis zur Zubereitung zu erhalten.
All Lutosa coating - whether flavoured or not - are gluen-free, i.e. they do not contain wheat or derivatives of wheat. This makes them well-suited for people who suffer from celiac disease and for those who prefer to stick to a gluten-free diet.
Die Beschichtungen unserer tiefgekühlten Coated Pommes bestehen üblicherweise aus einer Kombination aus Kartoffelstärke, Reismehl und Tapioka. Diese Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und gemischt, um die gewünschte Textur und Knusprigkeit für jeden Pommes-Stil zu erreichen. Zusätzlich können andere Zutaten wie Triebmittel oder Verdickungsmittel in der Beschichtungsmischung enthalten sein. Bei den Ölen, die in der Produktion verwendet werden, legen wir viel Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden entweder nachhaltiges Palmöl oder Sonnenblumenöl. Spezifische Details für jede Produktvariante, einschließlich der Zusammensetzung der Beschichtungen, sind zur Einsicht verfügbar.
Bei der Produktion unserer tiefgekühlten Coated Pommes verwenden wir derzeit entweder nachhaltiges Palmöl oder Sonnenblumenöl. Gelegentlich kann eine Kombination beider Öle verwendet werden, was abhängig vom spezifischen Produkt ist. Nicht alle Hersteller von Kartoffelprodukten nutzen für ihre Produkte nachhaltig gewonnenes Palmöl. Wir von Lutosa sind jedoch mehreren Vorgaben der Corporate Social Responsibility (CSR) verpflichtet – einschließlich der Verwendung von umweltverträglichem nachhaltigem Palmöl. Wir befinden uns jedoch im Übergang zur hauptsächlichen Verwendung von Sonnenblumenöl in unseren Produktionsprozessen. Wir bemühen uns darum, weltweit starke Partnerschaften aufzubauen, damit all unsere Zutaten – einschließlich die unserer Öllieferanten – zur Nachhaltigkeit unserer tiefgekühlten Coated Pommes beitragen.
Um Restaurantstandards zu erfüllen, sind unsere tiefgekühlten Coated Pommes in erster Linie für die Zubereitung in professionellen Gastronomie-Fritteusen vorgesehen. Während einige unserer Kartoffelprodukte im Backofen zubereitet werden können, sind die meisten für das Frittieren optimiert. Einige Köche versuchen, knusprigere Pommes zuzubereiten, indem sie sie vor dem Frittieren in Mehl wälzen. Dies kann jedoch für Gäste mit Glutenunverträglichkeiten problematisch sein. Bei Lutosa werden alle tiefgekühlten Coated Pommes mit 100 % glutenfreien Beschichtungen hergestellt, wodurch sie knusprig sind und auf dem Teller länger warm bleiben. Dies verbessert nicht nur das Essenserlebnis, sondern ermöglicht auch die Integration glutenfreier Optionen in jede Speisekarte.
Lutosas tiefgekühlte Coated Pommes sind über unser umfangreiches Netzwerk von Distributoren und Großhändlern erhältlich. Sie können unsere Produkte problemlos in verschiedenen Verkaufsstellen in Ihrer Nähe finden, wodurch Sie sie bequem ausprobieren können. Ob Sie dicke Pub-Style-Chips, handgeschnittene Pommes oder dünne Pommes benötigen, die perfekt für ein Bistro sind: Sie finden unsere tiefgekühlten Coated Pommes an vielen Standorten in Europa und darüber hinaus. Lebensmittelgroßhändler, die daran interessiert sind, unsere Produkte zu führen, können sich direkt an uns wenden, um weitere Informationen zu erhalten.
Ja, alle tiefgekühlten Coated Pommes von Lutosa werden in Übereinstimmung mit den Lebensmittelsicherheitsanforderungen der Regionen hergestellt, in denen sie verkauft werden.
In der Europäischen Union entsprechen unsere Herstellungsprozesse vollständig den Vorschriften zu Hygiene, Allergenen, Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit – einschließlich der Verordnung (EU) 1169/2011.
Diese globale Compliance stellt sicher, dass unsere Produkte nicht nur sicher und zuverlässig, sondern auch für eine breite Palette von Catering- und Foodservice-Umgebungen geeignet sind.
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