Lutosa si impegna per una ristorazione sostenibile: scopri la nostra gamma CSR-friendly
La resa di un contorno come le patatine non è casuale, soprattutto in un contesto professionale esigente.
Se cercate prodotti di qualità a base di patate, siete nel posto giusto: Lutosa vi dà il benvenuto! Con oltre 40 anni di esperienza alle spalle, siamo in grado di elaborare e proporre soluzioni su misura per tutti i mercati. Surgelati, refrigerati o disidratati, i nostri prodotti accompagnano perfettamente tutti i tipi di piatti e di cucina. La nostra missione? Far apprezzare la bontà delle patate in tutte le loro forme, in qualsiasi parte del mondo.
Indipendentemente dalla zona geografica, dal settore o dalle aspettative, Lutosa ha sempre il prodotto giusto per ogni esigenza.
Dalle patatine fritte belghe dorate e fragranti ai purè vellutati e cremosi o ai rösti croccanti, i nostri prodotti sono tutti irresistibilmente gustosi! Avete già l’acquolina in bocca? Scoprite l’assortimento completo nella pagina dedicata.
Siamo sempre in cerca di nuovi talenti. Se ritenete di avere il profilo giusto, consultate le posizioni aperte in Lutosa, oppure inviateci una candidatura spontanea.
La resa di un contorno come le patatine non è casuale, soprattutto in un contesto professionale esigente.
Con la gamma UltraCrunchy, Lutosa offre una soluzione che soddisfa le aspettative più esigenti dei professionisti della ristorazione.
La resa di un contorno come le patatine non è casuale, soprattutto in un contesto professionale esigente.
La resa di un contorno come le patatine non è casuale, soprattutto in un contesto professionale esigente.
Con la gamma UltraCrunchy, Lutosa offre una soluzione che soddisfa le aspettative più esigenti dei professionisti della ristorazione.
La resa di un contorno come le patatine non è casuale, soprattutto in un contesto professionale esigente.
Avete una domanda per noi, o volete semplicemente scriverci? Cliccate qui e compilate il modulo: vi ricontatteremo al più presto.
Da Lutosa, le nostre patatine fritte professionali rivestite non solo hanno un sapore eccellente, ma sono anche semplici da preparare. Disponibili in varianti adatte sia alla cottura in friggitrice sia in forno, le nostre patatine rivestite per la ristorazione possono essere acquistate sfuse direttamente da noi oppure tramite i nostri partner della distribuzione all’ingrosso. Grazie al lungo tempo di tenuta delle patatine rivestite che caratterizza la nostra ampia gamma, le nostre patatine sono ideali per ristoranti, caffè, mense, attività di asporto e operatori della consegna a domicilio. Le nostre patatine con copertura per ristorante non solo restano croccanti per un tempo significativo dopo la preparazione, ma il rivestimento permette anche di mantenere più a lungo il cuore morbido di ogni patatina. Per qualsiasi attività che propone patatine rivestite per delivery, in cui può intercorrere un certo intervallo tra cottura e consumo, i nostri tempi di tenuta particolarmente lunghi rappresentano un vantaggio importante.
Sebbene sia possibile preparare le nostre patatine fritte professionali rivestite anche partendo dal prodotto refrigerato, esse vengono fornite in confezioni surgelate per la ristorazione, permettendo al personale di cucina di cuocere ogni porzione su ordinazione, senza sprechi. Le nostre patatine rivestite surgelate sono adatte sia ai consumatori vegani sia a quelli vegetariani e, quando viene utilizzato olio di palma nella loro produzione, esso proviene esclusivamente da fonti sostenibili, in linea con i nostri impegni di responsabilità sociale d’impresa. Va segnalato che non tutte le patatine surgelate croccanti prodotte da Lutosa contengono olio di palma: alcune sono realizzate con olio di girasole. Dopo essere state parzialmente fritte per ridurre i tempi di preparazione, le nostre patatine vengono raffreddate e sgrassate. Per la gamma Crispy Salted, viene poi aggiunto il sale prima della surgelazione.
Le nostre patatine rivestite per ristoranti sono adatte tanto ai fast food quanto ai ristoranti di alta gamma e si rivelano una soluzione efficace anche per le aziende di ristorazione e i distributori del settore HoReCa. Poiché il tempo di tenuta delle nostre patatine rivestite è più lungo di quanto si possa immaginare, esse offrono una maggiore flessibilità in cucina nei momenti in cui i diversi elementi di un ordine non sono tutti pronti contemporaneamente. La nostra offerta include patatine sottili, patatine spesse in stile pub, patatine tagliate a mano e numerose altre opzioni adatte a ogni menù, comprese naturalmente le nostre apprezzate patatine rigate (crinkle-cut). Tutte le nostre patate vengono lavorate nei nostri stabilimenti di produzione belgi nel rispetto degli standard ISO di gestione ambientale ed energetica. I ristoratori possono inoltre contare sulla certificazione BRC Food Safety, che copre le fasi di pelatura, sbianchimento, taglio, pre-frittura e surgelazione di tutti i nostri prodotti.
Poiché lo strato esterno extra croccante delle nostre patatine surgelate extra croccanti è ottenuto da ingredienti privi di amidi di frumento, tutte le nostre patatine rivestite sono senza glutine. Uno dei principali vantaggi, sia per i professionisti della ristorazione sia per i grossisti che distribuiscono patatine rivestite senza glutine, è la maggiore semplicità nella gestione del consumatore finale. Per approfondire l’argomento, abbiamo raccolto le domande frequenti e i consigli sulle patatine rivestite senza glutine: sapere che esse possono essere servite a chiunque, indipendentemente dal livello di intolleranza al glutine, non solo semplifica i processi di cucina, ma consente anche al personale di sala e di servizio di rispondere con maggiore sicurezza alle eventuali richieste dei clienti riguardo al contenuto di glutine. Considerato che oggi molti commensali richiedono alimenti privi di allergeni, mantenere a stock le patatine senza glutine di Lutosa è una scelta sensata, sia per la croccantezza extra che garantiscono, sia per la semplificazione operativa che offrono.
Nella ristorazione moderna, le patatine non vengono più valutate al momento dell’uscita dalla friggitrice: vengono giudicate 10-30 minuti dopo, quando il cliente assaggia il primo boccone. Le finestre di consegna, il servizio a buffet, la tenuta nei momenti di punta e il trasporto per l’asporto impongono tempi di attesa che le patatine standard non sono progettate per affrontare. Il risultato? Cedimento della texture, delusione del cliente e attriti operativi. La tecnologia di rivestimento, sviluppata grazie ai metodi di produzione delle patate surgelate super croccanti, risponde a questi vincoli a livello di prodotto, rallentando la migrazione dell’umidità e preservando l’integrità strutturale ben oltre il momento del servizio.
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