Patatas Fritas Barbacoa

1. Cocer la carne en una sartén con el polvo picante.
2. Adorna los tacos con la carne cocida, el guacamole, la crema fresca, la cebolla y el maíz.
3. Cocer las patatas fritas en una freidora a 175°C durante 4 minutos.

Para la salsa:

1. Picar en trozos grandes los tomates, los pimientos y los pimientos, quitándoles los tallos.
2. Pelar los ajos y las chalotas.
3. quitar las hojas de perejil pero conservar los tallos de cilantro
4. Mezclar todo primero con los ingredientes sólidos.
5. Añade el vinagre hasta que tenga una textura con trocitos pequeños.
6. Agrega el aceite y mezcla hasta hacer una emulsión.
7. Sazone si es necesario
8. Colocar en un bol y dejar reposar antes de comer.

Para la brocheta de verduras:

1. Poner un trozo de cada verdura en la brocheta, dos veces.

Para la carne:

1. Poner alrededor de 6 trozos de filete de ternera en cada brocheta, con un trozo de pimiento rojo y un trozo de cebolla entre cada trozo de carne
2. Cocine la brocheta de ternera en una sartén para barbacoa y la brocheta de verduras en una sartén.
3. Adorna la brocheta de carne con la salsa chimichurri.
4. Cocinar las patatas BBQ en una freidora.