Purée nature foodservice
L’alimentation végétarienne ne cesse de gagner du terrain en restauration. Que ce soit pour répondre à une demande croissante de plats sans viande, proposer des alternatives plus saines ou diversifier une carte, le secteur du Foodservice doit aujourd’hui intégrer des options adaptées aux nouvelles attentes des consommateurs.
Dans ce contexte, la purée nature est un allié précieux. Naturellement sans viande, riche en glucides et facilement personnalisable, elle constitue une base idéale pour des plats végétariens gourmands et équilibrés.
Le gaspillage alimentaire est un véritable problème en cuisine professionnelle. Entre les épluchures de pommes de terre, les excédents de production et les erreurs d’estimation des portions, la purée est souvent concernée par ces pertes. Dans le secteur du Foodservice où la gestion des coûts et l’optimisation des matières premières sont essentielles, réduire le gaspillage devient une priorité.
Chez Lutosa, la purée nature se décline en deux versions adaptées aux besoins des professionnels du Foodservice.
Son format surgelé en pellets permet un dosage précis et une flexibilité totale, évitant le gaspillage tout en garantissant une texture homogène.
Avec sa texture stable et son goût neutre, la purée nature Lutosa s’adapte parfaitement aux nouvelles tendances alimentaires, tout en offrant un vrai gain de temps en cuisine.
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