Die perfekte Knusprigkeit von tiefgekühlten Pommes ist eine Priorität für Köche sowie für Verbraucher. Bei Lutosa sind wir uns der Attraktivität extraknuspriger Pommes und der Bedeutung ihrer Produktionsmethoden bewusst. Vom gleichmäßigen Schneiden über das Vorgaren bis zum Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit wird jeder Schritt sorgfältig ausgeführt, um Textur und Geschmack zu verbessern. Beschichtungen werden aufgetragen, um Feuchtigkeit zu bewahren und die Knusprigkeit beim Frittieren zu verstärken, während Hochtemperatur-Frittieren ein goldbraunes Äußeres und ein fluffiges Inneres gewährleistet. Strenge Qualitätskontrollen erhalten Konsistenz aufrecht und erfüllen die gewünschten Standards in Sachen Knusprigkeit. Extraknusprige tiefgekühlte Pommes verbessern nicht nur das Essenserlebnis mit ihrem befriedigenden Crunch und ihrer visuellen Attraktivität, sondern sorgen auch für Zufriedenheit bei den Gästen und für wiederholte Käufe in Gasthäusern, Schnellrestaurants und heimischen Küchen.
Das Engagement von Lutosa für die Herstellung extraknuspriger tiefgekühlter Pommes beginnt mit erstklassigen Kartoffeln und spezialisierten Stärken. Das Geheimnis der Knusprigkeit unseres renommierten X-Tra Crispy Sortiments und anderer Produkte liegt in der einzigartigen Beschichtung, die auf jede Pommes aufgetragen wird. Wir mischen modifizierte Kartoffelstärke mit Reismehl und Tapiokastärke und passen die Mengen sorgfältig für verschiedene Produktlinien an. Diese detailgenaue Kombination stellt sicher, dass die Pommes beim Frittieren außen eine gleichmäßig goldene Knusprigkeit erreichen, während sie ein fluffiges Inneres beibehalten, was für eine köstliche Textur sorgt.
All Lutosa coating - whether flavoured or not - are gluen-free, i.e. they do not contain wheat or derivatives of wheat. This makes them well-suited for people who suffer from celiac disease and for those who prefer to stick to a gluten-free diet.
Tiefgekühlte extraknusprige Pommes sind nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt. Sie bieten auch eine einzigartige Textur, die das gesamte Speiseerlebnis verfeinert. Im Gegensatz zu anderen Kartoffelgerichten wie Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln wird von Pommes erwartet, dass sie außen einen befriedigenden Crunch liefern, während sie innen weich und fluffig bleiben. Dieser Kontrast verstärkt die Geschmackswahrnehmung und macht die Pommes sehr angenehm zu essen. Die knusprige Außenschicht der Pommes bietet ein spannendes Gefühl im Mund, das viele Konsumenten lieben. Dies trägt zu ihrem Ruf als schmackhafte Wahl für jede Mahlzeit bei.
Der außergewöhnliche Crunch, den unsere tiefgekühlten extraknusprigen Pommes zu bieten haben, ist das Ergebnis zweier Schlüsselfaktoren. Erstens werden unsere Pommes nach dem Schneiden mit einer speziellen Mischung stärkehaltiger Zutaten beschichtet. Diese Schicht wird beim Frittieren schnell knusprig und sorgt für den Crunch, den Konsumenten lieben. Zweitens durchlaufen unsere Pommes vor dem Einfrieren einen teilweisen Frittierprozess. Das Vorfrittieren stellt sicher, dass die Beschichtung bei der Lagerung intakt bleibt. Zudem entwickelt sich dadurch eine gleichmäßig knusprige Textur, wenn die Pommes schließlich zubereitet werden. Dieser Prozess verbessert nicht nur die Knusprigkeit unserer Pommes, sondern reduziert auch die Zubereitungszeit in professionellen Küchen, was sie zu einer bequemen Wahl für vielbeschäftigte Köche macht.
Nach dem Vorfrittier-Prozess werden unsere tiefgekühlten Pommes mit Extra-Knusprigkeit entfettet, um überschüssiges Öl zu entfernen. Sie werden dann sorgfältig in Gastronomie-Packungen in verschiedenen Größen verpackt, bevor sie eingefroren werden. Die Packungen werden an unser Netzwerk an Großhandelspartnern und Kühlhaus-Verteilzentren geliefert. Zusätzlich bieten wir eine direkte Lieferung an professionelle Catering-Unternehmen und Restaurantketten an, sofern sie unsere Mindestbestellanforderungen erfüllen.
Unsere servierfertigen Packungen werden durch unser vertrauenswürdiges Vertriebsnetzwerk verschickt und erreichen Großhändler, Restaurantketten und Foodservice-Fachleute auf mehreren internationalen Märkten. Um eine reibungslose Distribution und eine vollständige regulatorische Compliance zu gewährleisten, werden unsere extraknusprigen tiefgekühlten Pommes in Übereinstimmung mit den Lebensmittelsicherheitsstandards jedes Zielmarktes hergestellt.
Während einige unserer Kartoffelprodukte im Backofen gebacken werden können, sind die meisten unserer tiefgekühlten X-Tra Crispy Pommes mit Extra-Knusprigkeit zum Frittieren vorgesehen. Sie können in verschiedenen Arten von professionellen Fritteusen zubereitet werden – einschließlich automatisierter und halbautomatisierter Geräte. Durch das Frittieren erreichen die Pommes außen das gewünschte Maß an Knusprigkeit, während sie innen über längere Zeit warm bleiben. Diese längere Warmhaltezeit ermöglicht es Küchen, effizienter zu arbeiten, da Bestellungen im Voraus vorbereitet werden können, ohne dass sie Kompromisse bei der Qualität eingehen müssen.
Wenn es um den Wiederverkauf geht, hat das Anbieten von Lutosas tiefgekühlten Pommes mit extraknuspriger Schicht mehrere Vorteile. Unsere Pommes bieten eine konsistente Qualität und gewährleisten Kundenzufriedenheit – ganz gleich, ob Sie direkt an Verbraucher verkaufen oder Restaurant und Imbisse beliefern. Mit strengen Qualitätskontrollen und etablierten Produktionsprozessen sorgen wir für gleichbleibend hochwertige Ergebnisse mit all unseren Pommes. Zusätzlich weisen unsere tiefgekühlten Pommes im Vergleich mit in der Küche zubereiteten Alternativen eine überlegene Knusprigkeit auf, was die Zubereitung für Köche und Küchenchefs leichter macht. Weil wir über 40 Jahre Branchenerfahrung verfügen, ist das Anbieten unserer Pommes mit dem Zugang zu einem reichen Erfahrungsschatz und bewährtem Erfolg verbunden.
Sie können mit unseren tiefgekühlten Pommes für Extra-Knusprigkeit ausgezeichnete Ergebnisse erzielen, ohne sie vor dem Frittieren auftauen zu müssen. Die meisten unserer Produkte – einschließlich unserer handgeschnittenen Pommes und Crinkle-Cut-Pommes – werden gleichmäßig knusprig, wenn sie direkt nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank zubereitet werden. Wenn Sie jedoch vorziehen, einige Pommes vor dem Service aufzutauen und sie im Kühlschrank zu lagern, können Sie dies ohne Qualitätseinbußen tun. Beachten Sie, dass gekühlte Pommes weniger Zeit zur Zubereitung benötigen, aber eine kürzere Haltbarkeit im Vergleich zu gefrorenen Pommes haben.
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