Το 2025, το ευρωπαϊκό τοπίο στον τομέα των τροφίμων υφίσταται βαθιές αλλαγές, καθοδηγούμενες από τους καταναλωτές που είναι πιο απαιτητικοί, ενημερωμένοι και ανήσυχοι για τις καταναλωτικές τους επιλογές. Είτε στη Γερμανία, είτε στη Γαλλία, είτε στο Ηνωμένο Βασίλειο, είτε στην Ισπανία, μια σειρά από σημαντικές τάσεις διαμορφώνουν τον τομέα της εστίασης: η άνοδος του premium snacking, η αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης και η ολοένα και μεγαλύτερη έμφαση στην ποιότητα των προϊόντων, την ιχνηλασιμότητα και τη βιωσιμότητα.
Στη Lutosa, αυτές οι εξελίξεις δεν είναι απλώς περαστικές τάσεις, αλλά πραγματικοί μοχλοί καινοτομίας. Η σειρά πατάτας UltraCrunchy αντικατοπτρίζει αυτή τη δυναμική: μια σύγχρονη πατάτα, σχεδιασμένη για να ανταποκρίνεται στις ιδιαίτερες προσδοκίες των Ευρωπαίων εστιατόρων.
Premium snacking: μια διεπιστημονική ζήτηση
Στη Γερμανία, το σνακ επαναπροσδιορίζεται με προϊόντα καλύτερης ποιότητας, που συχνά συνδέονται με το φαγητό του δρόμου, με ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίαση και την υφή.
Στη Γαλλία, το σνακ κερδίζει έδαφος με έννοιες όπως οι “σύγχρονες καντίνες” ή το “γρήγορο φαγητό”, οι οποίες τα οποία εστιάζουν σε υψηλής ποιότητας, τοπικά και εποχιακά συστατικά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, επίσης, η ανάπτυξη της αγοράς του food-to-go συνοδεύεται από μεγάλη έμφαση στη γευστική ποιότητα και την πρακτικότητα των προσφερόμενων πιάτων.
Η σειρά UltraCrunchy είναι το τέλειο συνοδευτικό αυτής της νέας γενιάς σνακ: τραγανά για έως και 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα, είναι ιδανικά για takeaways, παραδόσεις ή γρήγορο σέρβις σε εστιατόρια.
Τα φυτά θέτουν το πρότυπο
Η χορτοφαγία και η flexitarianism κερδίζουν έδαφος σε όλη την Ευρώπη, αλλά με διαφορετικούς ρυθμούς:
- Στη Γερμανία, σχεδόν 12% των καταναλωτών δήλωσαν χορτοφάγοι ή vegan το 2024και το χορτοφαγικό φαγητό έχει γίνει τακτικό στοιχείο στα μενού.
- Στη Γαλλία, 29% του πληθυσμού δηλώνει ότι είναι πιο ανοιχτό στο να δοκιμάσει εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης, είτε πρόκειται για απλές δοκιμές είτε για πιο βιώσιμη υιοθέτηση.
- Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι vegan επιλογές έχουν ενσωματωθεί από πάνω από το 70% των αλυσίδες fast food.
Στη Lutosa, οι UltraCrunchy πατάτες μας έχουν σχεδιαστεί για να ταιριάζουν τόσο με πιάτα με κρέας όσο και με συνταγές με 100% λαχανικά, ενώ εγγυώνται άψογη υφή και γεύση.
Ποιότητα, διαφάνεια και προέλευση: κριτήρια επιλογής
Η ευαισθητοποίηση για τα τρόφιμα αυξάνεται και μαζί της η σημασία της ιχνηλασιμότητας, της διαφάνειας των διαδικασιών και της προέλευσης των προϊόντων. Στη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ετικέτες τοπικής ή ευρωπαϊκής προέλευσης και ποιότητας επηρεάζουν σημαντικά τις αποφάσεις αγοράς. Στη Γαλλία, η αναγραφή της προέλευσης έχει γίνει αναμενόμενο πρότυπο, μεταξύ άλλων και στην εστίαση. Στην Ισπανία, η αύξηση των πιστοποιήσεων (βιολογικές, βιώσιμες, χωρίς φοινικέλαιο κ.λπ.) αντανακλά την επιθυμία για πιο υπεύθυνη κατανάλωση.
Η Lutosa εκτιμά τις βελγικές της ρίζες, την ιστορική της τεχνογνωσία και τη δέσμευσή της για υπεύθυνη παραγωγή, σύμφωνα με αυτές τις προσδοκίες. Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται από προσεκτικά επιλεγμένες πατάτες, σε μια πιστοποιημένη διαδικασία ποιότητας.
UltraCrunchy: μια τηγανητή πατάτα σχεδιασμένη για το 2025
Η σειρά UltraCrunchy είναι μια συγκεκριμένη απάντηση στις νέες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ευρωπαϊκή εστίαση:
- Η τραγανότητα διατηρείται για έως και 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
- Λιγότερη απορρόφηση λαδιού χάρη στην παχύτερη επίστρωση.
- Ευελιξία: συμβατό με φούρνο, φριτέζα, AirFryer και MerryChef.
- Προσαρμοστικότητα: ιδανικό για μενού με βάση το κρέας ή για χορτοφάγους.
- Μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις χάρη στην καλύτερη διαχείριση των πρώτων υλών.
Η Ευρώπη της εστίασης το 2025 θα οικοδομηθεί γύρω από τρεις πυλώνες: απόλαυση, υγεία και υπευθυνότητα. Με προϊόντα όπως το UltraCrunchy, η Lutosa υποστηρίζει αυτή τη μετάβαση και προσφέρει στους επαγγελματίες μια αξιόπιστη, καινοτόμο λύση σύμφωνα με τις προσδοκίες των καταναλωτών.
