En 2025, le paysage alimentaire européen est marqué par de profondes mutations, sous l’impulsion de consommateurs plus exigeants, informés et soucieux de leurs choix de consommation. Que ce soit en Allemagne, en France, au Royaume-Uni ou en Espagne, plusieurs grandes tendances façonnent le secteur du foodservice : l’essor du snacking premium, la demande croissante d’alternatives végétales et une attention plus que particulière à la qualité, à la traçabilité et à la durabilité des produits.
Chez Lutosa, ces évolutions ne sont pas de simples tendances passagères, mais de véritables leviers d’innovation. Notre gamme de frites UltraCrunchy est le reflet de cette dynamique : une frite moderne, pensée pour répondre aux attentes spécifiques des restaurateurs européens.
Le snacking premium : une demande transversale
Une montée en gamme du « snack » traditionnel est observée dans plusieurs pays européens: en Allemagne, le snacking se réinvente avec des produits de meilleure qualité, souvent liés à la street food, avec une attention particulière à la présentation et à la texture.
En France, le snacking gagne ses lettres de noblesse avec des concepts comme les « cantines modernes » ou « fast-good », qui misent sur des ingrédients premium, locaux et de saison. Au Royaume-Uni également, la croissance du marché des « food-to-go » s’accompagne d’une forte exigence sur la qualité gustative et la praticité des plats proposés
La gamme UltraCrunchy s’impose comme un accompagnement de choix pour cette nouvelle génération de snacking : croustillante jusqu’à 30 minutes après cuisson, elle est idéale pour la vente à emporter, la livraison ou le service rapide en restaurant.
Le végétal s’impose comme une norme
Le végétarisme et le flexitarisme progressent dans toute l’Europe, mais à des rythmes variables :
- En Allemagne, près de 12 % des consommateurs se déclarent végétariens ou véganes en 2024, et le végétal est devenu incontournable dans les menus.
- En France, 29 % de la population se dit plus ouverts à tester des alternatives végétales, qu’il s’agisse de simples essais ou d’une adoption plus durable.
- Au Royaume-Uni, les options véganes ont été intégrées par plus de 70 % des chaînes de restauration rapide.
Chez Lutosa, nos frites UltraCrunchy sont conçues pour s’intégrer aussi bien dans des plats accompagnés de viande que dans des recettes 100 % végétales, tout en garantissant une texture et un goût irréprochables.
Qualité, transparence et origine : des critères de choix
La conscience alimentaire progresse, et avec elle l’importance de la traçabilité, de la transparence des processus et de l’origine des produits. En Allemagne et au Royaume-Uni, l’origine locale ou européenne et les labels qualité influencent fortement les décisions d’achat. En France, la mention de l’origine est devenue un standard attendu, y compris dans le foodservice. En Espagne, la montée en puissance des certifications (bio, durable, sans huile de palme…) traduit une volonté de consommer plus responsable.
Lutosa valorise son ancrage belge, son savoir-faire historique et son engagement pour une production responsable, en phase avec ces attentes. Nos produits sont fabriqués à partir de pommes de terre soigneusement sélectionnées, dans une démarche qualité certifiée.
UltraCrunchy : une frite pensée pour 2025
Notre gamme UltraCrunchy est une réponse concrète aux nouveaux défis du foodservice européen :
- Maintien de la croustillance jusqu’à 30 minutes après cuisson.
- Moins d’huile absorbée grâce à un enrobage plus épais.
- Polyvalence : compatible avec le four, la friteuse, le AirFryer ou encore le MerryChef.
- Adaptabilité : parfaite pour les menus à base de viande ou végétariens.
- Impact environnemental réduit grâce à une meilleure gestion des matières premières.
L’Europe du foodservice en 2025 se dessine autour de trois piliers : plaisir, santé et responsabilité. Grâce à des produits comme UltraCrunchy, Lutosa accompagne cette transition et offre aux professionnels une solution fiable, innovante et en phase avec les attentes des consommateurs
