Purée congelée pour professionnel
Le gaspillage alimentaire n’est pas qu’un enjeu environnemental : c’est aussi une réalité économique pour les cuisines professionnelles. Chaque portion non servie, chaque reste jeté, chaque surcuisson pèse sur la rentabilité. Et pourtant, il est possible d’agir, dès le choix des produits de base. La purée congelée pour professionnels sous forme de pellets est un excellent levier.
Grâce à son conditionnement en pellets, la purée congelée pour professionnels Lutosa se dose très précisément. Vous préparez uniquement ce dont vous avez besoin, en fonction du nombre de couverts. Résultat : fini les casseroles de purée en trop, prêtes à être jetées.
En restauration collective comme en brasserie, les imprévus sont fréquents : absences de dernière minute, nombre de couverts qui fluctue, commandes groupées ou à la carte. Grâce à son conditionnement, la purée congelée pour professionnels Lutosa permet une adaptation précise aux besoins réels.
La purée Lutosa suit votre rythme, sans altérer la qualité, ni alourdir la charge de travail.
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