Εγκατάσταση παραγωγής νιφάδων Lutosa

Η εγκατάσταση παραγωγής νιφάδων της Lutosa περιλαμβάνει 9 περιστρεφόμενους κυλίνδρους ξήρανσης.  Οι υψηλής ποιότητας νιφάδες μας χρησιμοποιούνται κυρίως για βιομηχανικούς σκοπούς (παραγωγή σνακ, νιόκι, κλπ.) ή ως στιγμιαίος πουρές πατάτες για εμπορική και ιδρυματική τροφοδοσία.

Φάσεις στην διαδικασία παρασκευής:

Ο πολτός που προκύπτει κατανέμεται με μηχανισμό ατέρμονος κοχλία μέσα σε κυλίνδρους ξήρανσης από χρώμιο όπου διέρχεται ατμός και εκεί αφυδατώνεται και στη συνέχεια τεντώνεται για να γίνει λεπτή ομοιογενής μεμβράνη στο επιθυμητό πάχος. Οι ακαθαρσίες που δεν είναι δυνατό να προσκολληθούν στον κάδο απομακρύνονται με σύστημα ατέρμονος κοχλία.

Η μεμβράνη αφυδατωμένης πατάτες που παράγεται στον κάδο ξήρανσης τεμαχίζεται σε σχήμα νιφάδας για να παραχθεί το τελικό προϊόν στη μορφή νιφάδων.

Στη συνέχεια γίνεται οπτικός έλεγχος με ειδική κάμερα ώστε να απαλειφθούν τυχόν τελικές ατέλειες. Για την παραγωγή ψιλών νιφάδων απαιτείται πρόσθετη φάση τριψίματος.

Η συσκευασία των νιφάδων είναι πλήρως αυτοματοποιημένη. Έτσι δίνεται η δυνατότητα παραγωγής συσκευασιών σε:

  • Σακούλες αλουμινίου: 500 g, 1, 2, 4 & 5 kg σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (άζωτο)
    => Ημ. λήξης: 12 ή 18 μήνες
    => δυνατότητα δημιουργίας σύνθετων συνταγών (γάλα σε σκόνη, μπαχαρικά…)
  • Σακούλες Kraft: 10, 15, 20 & 25 kg
    => Ημ. λήξης: 6 μήνες
  • Μεγάλες σακούλες: -750 kg για νιφάδες, 900 & 1.100 kg για ψιλές νιφάδες
    => Ημ. λήξης: 6 μήνες
  • Περιέκτες
    (Ημ. λήξης 6 μηνών)

Οι νιφάδες φυλάσσονται σε παλέτες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος σε χώρο χωρίς υγρασία.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής, οι νιφάδες υποβάλλονται σε διάφορους ελέγχους:

  • έλεγχο υγρασίας κάθε ώρα
  • μικροβιολογική παρακολούθηση κάθε 8 ώρες
  • παρακολούθηση χρώματος των διαφόρων παρασκευών κάθε ώρα

   

Création SIP