Recept

Crunchy ovalen hash brown met romige champignonsaus

Ingrediënten

  • Lutosa krokante ovalen hash browns (2 per persoon)
  • 300 g paddenstoelen (bij voorkeur verschillende soorten)
  • 150 g kruidenkaas
  • 1 koolrabi
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • Enkele geroosterde pijnboompitten
  • Peterselie
  • Peper en zout

Voorbereiding

  1. Verwarm de friteuse voor tot 175 °C.
  2. Maak de paddenstoelen schoon met een borsteltje, snij in stukken of laat de kleintjes heel.
  3. Schil de koolrabi en snij in kleine blokjes.
  4. Pel de sjalot en look en hak ze fijn.
  5. Laat de sjalot en look sudderen in wat olijfolie, voeg er de koolrabi aan toe en laat het bakken tot het krokant wordt.
  6. Voeg nog wat olijfolie toe en laat de paddenstoelen mee sudderen tot ze bijna gaar zijn. Kruid met peper en zout.
  7. Houd enkele mooie paddenstoelen aan de kant om het bord af te werken.
  8. Verlaag het vuur en voeg de kruidenkaas en de room toe.
  9. Bak de Hash Browns gedurende 3,5 minuten goudbruin.
  10. Hak wat peterselie fijn en voeg het toe aan de groenten.
  11. Laat alles doorbakken tot de gewenste dikte.
  12. Leg de hash browns in het midden van het bord en lepel er het kaas-groentemengsel over.
  13. Werk af met de paddenstoelen en strooi wat peterselie en pijnboompitten over het bord.

Abonneer u op onze nieuwsbrief

Ontvang ons laatste nieuws en onze projecten.

Email