Ultra Crunchy: le patatine ideali per i professionisti della ristorazione collettiva
Con la gamma UltraCrunchy, Lutosa offre una soluzione che soddisfa le aspettative più esigenti dei professionisti della ristorazione.
1935 Commercio di patate
1978 Surgelati + Fiocchi Leuze-en-Hainaut (BE)
1981 Prima linea Specialità surgelate Leuze-en-Hainaut (BE)
1988 Surgelati St-Eloois-Vijve (BE)
1998 Patate Prefitte Refrigerate St-Eloois-Vijve (BE)
2001 Terza linea patate fritte surgelate Leuze-en-Hainaut (BE)
2007
2013
2015 Sesta e settima linea Specialità surgelate Leuze-en-Hainaut (BE)
2018 Quarta linea patate fritte surgelate Leuze-en-Hainaut (BE)
2022 Nuova linea produttiva di Fiocchi
Il nostro obiettivo è far conoscere in tutto il mondo la bontà delle patate, in tutte le loro forme. Per raggiungerlo, facciamo costantemente riferimento ai valori che ci ispirano: professionalità, impegno, rispetto, spirito di famiglia e orizzonti aperti. Siamo presenti in 150 Paesi e sviluppiamo soluzioni commisurate alle esigenze dei nostri clienti e dei loro mercati.
Basata su un’idea di rispetto e vicinanza, la nostra politica in materia di agronomia è sostenuta da solide partnership con i nostri fornitori-agricoltori. Acquistiamo fino al 70% della nostra fornitura di patate a livello locale, in Belgio, con una notevole riduzione dell’impronta di carbonio. I coltivatori con cui collaboriamo si trovano quasi tutti in prossimità dei 2 stabilimenti produttivi Lutosa.
I nostri agronomi qualificati selezionano le varietà di tuberi più adatte alle caratteristiche di ciascun prodotto, tenendo conto di criteri fondamentali quali caratteristiche organolettiche, tenuta in cottura e comportamento agronomico. Non solo: ogni anno, sperimentiamo nuove varietà in vista delle possibili applicazioni future.
Consapevole delle attuali sfide ambientali, inoltre, Lutosa adotta già da vari anni una strategia volta a favorire l’adozione di pratiche agricole sostenibili da parte dei suoi produttori partner (protezione del suolo, consumo idrico ottimale e salvaguardia della biodiversità).
Grazie ai nostri due stabilimenti produttivi completamente integrati, ci occupiamo di tutte le fasi della trasformazione delle patate.
E lo facciamo coniugando prestazioni elevate al pieno rispetto delle norme di igiene e qualità più stringenti. Le nostre linee sono multifunzionali e ci garantiscono tutta la flessibilità necessaria per adattare i processi alle specificità della nostra gamma di prodotti (colorazione, rivestimento, pelatura, tipo d’olio, ecc.).
Quando si tratta di trasformare le patate in prodotti gustosi, la parola “spreco” non rientra nel nostro vocabolario. Ogni singolo anello della nostra catena è strutturato in modo tale da trarre il massimo dalla materia prima, valorizzando e riciclando anche gli scarti (bucce, amido, ecc.).
Tutti gli stabilimenti dispongono di una stazione di depurazione per trattare le acque reflue della produzione. Con il nostro impianto anaerobico, inoltre, produciamo un biogas che soddisfa il 5% del fabbisogno energetico delle infrastrutture.
Un impegno che portiamo avanti fino allo stoccaggio dei prodotti finiti. Due enormi freezer (CIMAT) a 12 piani mantengono gli alimenti a una temperatura costante di -21 °C. Totalmente automatizzati e gestiti da un sistema informatico, questi macchinari assicurano il pieno controllo della catena del freddo e rispettano il principio del “First In First Out”.
Dai campi alla tavola, nessuna tappa del processo di trasformazione si conclude senza un rigoroso controllo qualità, sia sui prodotti sia sulle misure di sicurezza alimentare. In più, ogni anno, svolgiamo audit interni ed esterni per rinnovare le numerose certificazioni conseguite: IFS (International Food Standard), BRC (British Retail Consortium), BIO, Halal, Kosher, FCA (Feed Chain Alliance), Manuale di autocontrollo (G-014), SMETA (Sedex Members Ethical Trade Audit), ISO 50001 (gestione dell’energia) e ISO 14001 (gestione ambientale).
Fra gli altri programmi a cui aderiamo c’è anche l’HACCP, finalizzato alla prevenzione del rischio di contaminazione dei prodotti.
La salute e la sicurezza dei collaboratori e dei partner di Lutosa sono la nostra massima priorità.
Per questo, abbiamo adottato una politica di prevenzione efficace e ci impegniamo a individuare, valutare ed eliminare tutti gli elementi che potrebbe pregiudicare una gestione adeguata del rischio. Anno dopo anno, investiamo senza riserve in questo campo, oltre che nell’eliminazione dei rischi e nel miglioramento dell’ergonomia delle postazioni di lavoro.
Tutti i nostri dipendenti ricevono la formazione necessaria per poter lavorare in condizioni sicure e promuoviamo una mentalità orientata alla conoscenza e al rispetto delle norme di sicurezza.
Grazie al nostro approccio di miglioramento continuo, mettiamo la sicurezza sul lavoro al primo posto, ogni giorno. Ritrovate questo impegno nella nostra carta.
Con la gamma UltraCrunchy, Lutosa offre una soluzione che soddisfa le aspettative più esigenti dei professionisti della ristorazione.
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