Для масла петрушки: положите в блендер и смешайте 2 дл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, горсть петрушки и немного соли. Оставьте настаиваться на несколько часов, а затем профильтруйте масло.

Для крема песто: взбейте все сливки и смешайте с 2 большими ложками соуса песто.

1. Выпекайте вегетарианский бургер 15 минут в духовке с горячим воздухом при температуре 200°C.
2. Помидор нарежьте карпаччо и положите в середину тарелки. Приправьте солью и перцем и небольшим количеством оливкового масла.
3. Поджарьте кедровые орешки и оставьте их рядом.
4. Нарежьте моцареллу на равные кусочки.
5. Разрежьте каперсы на 2 части.
6. Посыпьте вегетарианский бургер вялеными помидорами, королевским каперсом и кусочком моцареллы.
7. Поместите бургер в середину помидора.
8. Выложите оставшуюся моцареллу на карпаччо из помидоров.
9. Посыпьте тарелку кедровыми орешками.
10. Нанесите несколько капель крема песто на помидоры и вегетарианский бургер.
11. Сбрызните тарелку маслом из петрушки.
12. Украсьте тарелку нарезанными листьями базилика.