パセリオイルの場合：ブレンダーにオリーブオイル2dl、ニンニク1片、パセリ一掴み、塩少々を入れて混ぜます。数時間放置してからオイルを濾過します。

ペストクリームの場合：クリーム全体を泡立て、大きなスプーン2杯のペストと混ぜます。

1.  ベジバーガーを200℃の熱風オーブンで15分間焼きます。
2. トマトをカルパッチョ状に切り、お皿の中央に置きます。塩、コショウ、オリーブオイル少々で味付けします。
3. 松の実を揚げて脇に置いておきます。
4. モッツァレラチーズを均等に切ります。
5. ケッパーを2等分に切ります。
6. ベジバーガーの上に、ドライトマト、エリンギ、モッツァレラチーズを乗せます。
7. ハンバーガーをトマトの真ん中に置きます。
8. トマトのカルパッチョの上に残りのモッツァレラチーズを塗ります。
9. 皿の上に松の実を散らします。
10. トマトと野菜バーガーにペストクリームを数滴スプレーします。
11. お皿にパセリ油をふりかけます。
12. 刻んだバジルの葉をプレートに盛り付けます。