レシピ

トマトのカルパッチョ、イタリア風ルトーザベジバーガー

材料

  • ルトサベジバーガー 1個
  • トマト 1個
  • 水牛モッツァレラチーズ 1個
  • キングケイパー 2個
  • クリーム
  • グリーンペスト
  • 松の実
  • サンドライトマト
  • オリーブオイル
  • パセリ
  • ニンニク
  • バジル
  • 塩とコショウ

準備

パセリオイルの場合:ブレンダーにオリーブオイル2dl、ニンニク1片、パセリ一掴み、塩少々を入れて混ぜます。数時間放置してからオイルを濾過します。

ペストクリームの場合:クリーム全体を泡立て、大きなスプーン2杯のペストと混ぜます。

  1.  ベジバーガーを200℃の熱風オーブンで15分間焼きます。
  2. トマトをカルパッチョ状に切り、お皿の中央に置きます。塩、コショウ、オリーブオイル少々で味付けします。
  3. 松の実を揚げて脇に置いておきます。
  4. モッツァレラチーズを均等に切ります。
  5. ケッパーを2等分に切ります。
  6. ベジバーガーの上に、ドライトマト、エリンギ、モッツァレラチーズを乗せます。
  7. ハンバーガーをトマトの真ん中に置きます。
  8. トマトのカルパッチョの上に残りのモッツァレラチーズを塗ります。
  9. 皿の上に松の実を散らします。
  10. トマトと野菜バーガーにペストクリームを数滴スプレーします。
  11. お皿にパセリ油をふりかけます。
  12. 刻んだバジルの葉をプレートに盛り付けます。

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