Recipe

Crujientes croquetas de patata ovaladas con champiñones cremosos

Ingredients

  • Lutosa Crunchy Oval Hash Browns (2 p.p.)
  • 250 g de champiñones (preferiblemente de diferentes tipos)
  • 150g de queso a las finas hierbas
  • 1 colinabo
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Unos piñones grillados

Preparation

  1. Calentar la freidora a 175°C
  2. Cepille los champiñones y córtelos en trozos o deje los pequeños en 1 pieza
  3. Pelar el colinabo y cortarlo en cubos finos
  4. Pelar la chalota y el ajo y picarlos finamente
  5. Rehogar la chalota y el ajo en un poco de aceite de oliva, añadir el colirrábano y dejar cocer hasta que esté crujiente.
  6. Añadimos un poco más de aceite de oliva y guisamos los champiñones hasta que estén casi cocidos, sazonamos con sal y pimienta.
  7. Reserva unas bonitas setas que usaremos para terminar el plato
  8. Reducir el fuego y agregar el queso de hierbas y la nata
  9. Hornea las Lutosa Crunchy Oval Hash Browns durante 3:30 minutos hasta que estén doradas
  10. Picar un poco de perejil y añadirlo a las verduras
  11. Deja que todo se reduzca al grosor deseado
  12. Colocar las Lutosa Crunchy Oval Hash Browns en el centro del plato
  13. Cubra la mezcla de queso vegetal sobre las Lutosa Crunchy Oval Hash Browns
  14. Terminar con los champiñones y espolvorear un poco de perejil y piñones por el plato.

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